Hemlagat är bäst!

Har nyligen läst ut boken "Den hemliga kocken" av Mats-Eric Nilsson och imponerats av all intressant fakta han lyckats infoga på de relativt få sidor som boken ändå består av. Förutom alla tillsatser finns dessutom en "säsongsguide" för frukt och grönsaker som jag länge funderat över, och ur referenslistan och lästipsen lär jag nog kunna plocka ut en och annan bok jag kommer att läsa.

I "Linders mat" på DNs hemsida kan läsarna idag ta del av Jens Linder åsikter om tillsatserna i maten. "Borta bra, men hemma bäst" skriver han och ger recepten till hur du själv tillagar allt från rårörd lingonsylt till majonäs utan några konstiga tillsatser. "Mer mat från grunden" är ytterligare en rubrik han hunnit producera idag och viss tycker väl också vi att hemlagat bröd och riktig potatismos slår industriernas..?

En morotskaka utan konstiga tillsatser. Mums!

Bananfluga vs människa

"En matgeneralist eller gourmand, som kan tänka sig att äta vad som bjuds, får bättre minne och större anpassningsförmåga än en kräsen gourmet som specialiserat sig på en enda slags föda."

Föregående text sägs vara slutsatsen som en forskningsgrupp ledd av Bill Hansson kommit fram till efter studier gjord på flugor. FLUGOR? Ja i det här fallet kan man verkligen fråga sig hur allvarligt man skall ta på sambandet mellan dessa två punkter. Visst skulle jag tänka mig överväga att påståendet är sant, däremot är jag inte med på den direkta parallellen till människan. I och för sig så har en varierad matsedel redan från barndomen väl alltid anses ge ett bättre smaksinne. Men att förmänskliga bananflugan...?


Pressmeddelandet kom ut på Newsdesk.se 15:33, så undrar hur länge tar det innan vi får se saken i media.. Fortsättning följer...

Mat och Media

Så heter faktiskt en kurs som går att läsa vid Umeå Universitet. Kursen är en distanskurs på 15 hp och läses på halvfart. Så här börjar kursbeskrivningen:

Vem har inte retat sig på det som skrivs i media om mat ibland? Eller rätt ofta? Alltifrån märkliga bantningskoster till notiser som påstår att något som tidigare varit nyttigt men nu helt plötsligt blivit ohälsosamt. Patienter, anhöriga, elever, släkt, vänner, grannar kommer med frågor och påståenden. Vad är rätt och vad är fel? Kan du svara?

Vill du veta mer om kursen så finns det ytterligare information att läsa här.

Extremt intressant, eller hur?

Klonad mat

Blev lite fascinerad över dagens samtalsämne på SvD; Är klonade djur farligt att äta. Detta är vad artikeln "EU:s etikkommission kritisk till rapport" handlar om då EU:s livsmedelsmyndighet, EFSA, nyligen publicerade en rapport där de kommit fram till att det inte finns några bevisade risker med att äta föda från klonade djur och deras avkommor.

SvD återger det hela enkelt och konkret så nu väntar jag med spänning om vad Aftonbladet och resten av media skall vinkla det till. Grubblar frenetiskt över förklaringen till varför det skulle vara farligt. Med den kunskap jag har så bör det ju inte vara några konstigheter alls. Däremot kan jag anse att det etiska definitivt kan bli ett diskussionsämne. Men, jag skall ta reda på fakta innan jag återkommer. Och det är jag rätt säker på att det kommer att göra...

Hälsosammare arbetstid

"Springa på jobbet – bättre än att gå" skriver Metro idag efter resultat från en undersökning från psykologiska institutionen på Stockholms Universitet. Känns inte så förvånande att den fysiska aktiviteten blir högre om man får träna på arbetstid. Inte heller verkar det konstigt att man mår bättre om man rör på sig än om man får mer fritid, en fritid som kanske bara består av ännu mera stress eller ytterligare slitningar på soffplatsen framför tv:n...

Bara ännu ett konstaterande alltså.

Boken för oss med känsliga magar

Tydligen är jag bara en av 2,4 miljoner människor i Sverige med känslig mage fick jag lära mig när jag läste DN idag. Artikeln "Skonsamt för magen" handlar om kokboken "Mat med magkänsla", skriven av kocken Fredrik Eriksson, och kompletteras dessutom med smakprov på recept ur boken. En liten intressant detalj är dessutom att en viss del av intäckterna från försäljningen går till forskning om problemet. Utan artikeln hade jag kanske inte upptäckt boken som känns som ett väldigt läsvärt och praktisk användbart hjälpmedel. Tack DN för den informationen :)

Superingredienserna brister...

Nej nu förstår jag ingenting! Läste nyligen på SvD att dietisten Mia Troberg-Elonq avslöjade tio superingredienser som skulle göra mig snygg, smal och smart. Måste givetvis läsas! Ännu mer peppad blev jag dessutom när det visade sig att dessa mirakelmedel tydligen skulle göra mig både frisk och vacker också. Kan det bli bättre?! Men.. vad var det här nu då; havregryn?? Jag äter ju havregrynsgröt till frukost varje morgon, lite nötter och frön slinker också in så gott som alla dagar, baljväxter, kål, frukt och grönsaker är givetvis en stor del av min kost, liksom fet fisk och mjölksyrat. Att krydda maten med ingefära och gurkmeja är ju dessutom inget ovanligt och visst slinker det ju ner lite mörk choklad emellanåt...

Men varför, varför, VARFÖR är inte jag så himla snygg och smart då i så fall?!

Tänker efter en liten stund

Tittar mig i spegel

Eller kanske "Maten som gör dig snygg, smal och smart" skulle behöva kompletteras med en artikel i stil med "Maten som gör dig självsäker och full av självförtroende" istället. För hur skall man annars kunna inse miraklen? Annars så är det väl så att det är just på smartheten som allting brister. Eller på den övriga kosten som superingredienserna kompletteras med.